Trufas de amêndoa e chocolate

Com a chegada da Páscoa, somos bombardeados com as famosas iguarias desta época.

As deliciosas amêndoas de várias coberturas e o irresistível chocolate de diferentes formas, cumprimentam nos com ar tentador enquanto fazemos as compras no supermercado, tornando difícil de os ignorar.
Porque não tentar fazer em casa com os ingredientes certos e mais saudáveis algumas destas iguarias?
Pois bem, a origem desta receita é da green kitchen stories no qual sou grande fã dos seus criadores e suas receitas.

É uma receita muito fácil e rápida de fazer, extremamente deliciosas que certamente fará parte do meu cardápio para esta Páscoa.

12 trufas

Ingredientes:

12 tamarâs (sem caroço)
100g flocos coco
100g amêndoas ou avelãs
1 Colher sopa Oleo de Coco
4 Colheres sopa Cacau em pó
1 Colher sopa água
1Colher sopa canela

Preparação:

Misture todos os ingredientes na liquidificadora durante 1 minuto.
Colocar o preparado no frigorifico durante 10 minutos.
Quando o preparado estiver frio, fazer as bolinhas e rodá los em vérias coberturas para enfeitar, como o cacau em pó, flocos de coco, ou simplesmente frutos secos à escolha partidos grosseiramente.

Volte a colocar no frio antes de servir.

Panquecas com Frutos Silvestres e Nozes Pecan

Nada como um óptimo pequeno-almoço, para despertar os nossos sentidos pela manhã e recuperar os níveis de energia.
Quem me conhece sabe o quanto eu adoro a primeira refeição do dia, e panquecas fazem parte da ementa matinal aos fins-de-semana, cobertas de fruta, sementes, adoçadas com mel ou xarope agave. As minhas preferidas são preparadas à base farinha de amêndoa.

A amêndoa é uma excelente fonte de proteína, fibra, ferro, contêm mais cálcio do que o leite, e não deve faltar na alimentação de quem não come carne.

Pode encontrar esta farinha em alguns supermercados ou simplesmente fazê-la em casa, é mais económico desta forma.
Substitui a tradicional farinha de trigo em imensas receitas tais como bolos, bolachas, pão, com maior valor nutritivo e claro sem glúten.

Prepare esta iguaria para alguém especia!


2 Pessoas

Ingredientes:

• 1 Ovo tamanho L
• 1 Clara de Ovo
• 1 Colher chá extracto Baunilha
  
• 2 Colher sopa xarope agave ou mel
• 1 Colher sopa de leite coco ou aveia
• 100 g farinha de amêndoa
• 50g farinha de aveia
• Flôr de sal
• ¼ Colher chá bicarbonato de sódio 
• 1 Colher de chá óleo de coco
• Frutos silvestres(morangos, mirtilos, framboesas)
• Nozes pecan

Preparação:

Misture o ovo, a clara, baunilha, mel, leite e o óleo de coco, de seguida misture todos os ingredientes sólidos (as farinhas, o bicarbonato de sódio, sal) e junte ao preparado líquido.
Mexa muito bem para que todos os ingredientes combinem até obter mistura cremosa, deixe repousar durante 5 minutos em temperatura ambiente.
Aquecer um pouco de óleo de coco na frigideira em lume médio.
Após frigideira quente, baixar o lume e coloque duas colheres de sopa da massa cremosa na frigideira quente.
Quando aparecer várias bolinhas na parte de cima da panqueca significa que está pronta para a virar.

Saboreie com cobertura de mel ou xarope de agave, Nozes e frutos silvestres.

Estas panquecas certamente farão parte de um pequeno-almoço inesquecível...


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